Cialledda fredda

La cialledda fredda è un piatto prettamente estivo, facile da preparare, rinfrescante e leggero.

Ingredienti

• 300 – 400 g di pane raffermo
• 4 pomodori maturi
• un cucchiaio di origano
• olio extra vergine di oliva
• sale q.b.
• mezza cipolla (facoltativa)
• una manciata di olive nere infornate, facoltative
• basilico in foglie (facoltativo)

Preparazione

Mettere a mollo in acqua fredda il pane raffermo tagliato a pezzi irregolari e lasciarlo ammorbidire. Nel frattempo lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e condirli con un filo d’olio extra vergine di oliva.

Scolare il pane strizzandolo leggermente e posizionarlo in un piatto da portata.

Condire il pane con sale e olio, ed aggiungervi i pomodori.

Cospargere con l’origano e lasciare riposare un paio di minuti.

Servire eventualmente aggiungendo delle olive snocciolate e qualche foglia di basilico fresco.