La crostata è un dolce classico della pasticceria. Abbiamo pensato di proporvela nella versione vegana.
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Gen
Orecchiette con le cime di rape
Ingredienti per 4 persone
700 gr. di cime di rape, 300 gr. di orecchiette, 3 acciughe, mollica di pane, olio extravergine di oliva, aglio peperoncino
Preparazione
Pulire le cime di rape, metterle a freddo in circa 2 litri di acqua salata. Quando comincia a bollire, unirvi le orecchiette. In un tegamino far soffriggere l’olio, i filetti di acciughe, l’aglio e il peperoncino. A parte far friggere in un po’ d’olio alcune manciate di mollica di pane fresca sbriciolata. Quando la pasta è cotta, scolarla insieme alle rape e condire con il soffritto preparato prima. Aggiungere la mollica del pane e servire.
